パン教室

久々のパン教室。
コルネとブリオッシュを焼きました。

早速コルネ型を買ってきたので焼いてみなきゃ。
中のクリームを色々変えたり、クリスマスには中にホワイトソースを入れてグラタンみたいにしてもおいしいんだって！

久々にカスタードクリームを作ったので、クリームパンも焼いてみたくなっちゃった。
カスタードクリーム火にかけて、シャビシャビのがとろとろになる瞬間って気持ちいいですよね～って・・・私だけ？　

ブリオッシュもふんわりおいしかった～。バターたっぷり、ミルクたっぷり、リッチで食べ応えあります。
今日はコスモ（クイジナートに似てるＦＰ）のデモでアイスも作って食べて、カロリーオーバーなお昼でした。　（＾＾）；

黒糖パン！

黒糖パン。

この間、たまたまパンの製造担当の人とおしゃべりする機会があったの。
何年か他のパン屋さんで働いてた方で、ずっと不思議だった黒糖パンの色の事聞いてみたの。
（うちのパン屋には黒糖のパンがないの。）

どうやらカラメル色素というものが色の秘密らしい。ってことで。
お菓子やパンの材料のお店。まりーさんに教わったクオカで探してみたらありました～。

カラメル色素　多分200円ちょっと・・・
食パン1斤に対し小さじ半分くらいで色が付くとの事。
早速やってみたら～
いい感じ。

ノッチ型とお花型にしてみました。
ノッチ型は、まさに○崎の黒糖パン！
ただちょっと甘みが足りなかった～。今度はもう少し黒糖多めにしよう。

パン屋さんでのバイト、2時くらいまでとはいえ、慣れない立ち仕事・・忙しくてめげちゃいそうだったけど、やっぱりよかった～。
パンが好きなの～。と言ってたらおいしいパン屋情報も教えてもらえて、いい勉強になりそうです。　
黒糖パンのこと報告しなくっちゃ。（＾＾）

食パン

食パン焼いて見ました。

やっぱり教室のガスオーブンとうちのオーブンは違うと思って水の量を減らして、オーブンの温度を上げて焼いてみたの。

ＨＢで生地を作ったので一次発酵終了後からの作り方です。

まず生地の総重量を量って正確に三等分します。
30分くらい濡れふきんをかけて休ませます。

２５ｃｍくらいの長方形にして

ロールケーキのようにまっすぐ巻きます

それをＵの字にして互い違いに型に入れます。
暖かいところで二次発酵

型の9分目までふくらんだら
ふたをして２１０度に上げておいたオーブンへ
２１０度で２０分
後半２００度で２０分焼きました。

取り出したら上から３回ほど落とす。

型からはずして冷まします。

焼き色もいい感じにつきました。

もう少しきめ細かく焼けるといいのになぁ。。。
また挑戦します。

もうちょっと水分減らしてもいいかも。焼き時間も210度のままでも良かったかなぁ。

大満足のおいしい食パンが出来たら分量載せますね。

それにしても食パンって大変～。　焼くのも発酵もすごく時間かかっちゃった。
おうちで好きなことをしながらのんびりと焼くパンだね。

自家製ピクルス

キッチンの棚のお料理の本を整理してたら、
栗原はるみさんの本発見。
多分ＬＥＥの付録だと思います。

ご飯作りが楽しくなる本

そこに、ピクルスの作り方が載っていたので

早速作ってみました。
うちの実家もよく漬けてたのですが、すっぱいの～。妹は大好きでしたが、私はすっぱすぎるのはちょっと・・・・。
栗原はるみさんのレシピでつけたら、すご～くマイルド。
パパは「もう少しすっぱくてもいいかもね」と言っていたので、少し配合をかえてきゅうりを漬けてみようかな。
ハンバーガーやサンドイッチにあいそう。
本には、生ハムとオリーブオイルでバッケットと・・・。　それもおいしそう。

写真は２日目なのですが、作った翌日には食べられるんですよ～。

鶏肉をかりっと焼いてピクルスソースをかける・・・というのも載っていて、一度で二度美味しい感じがうれしい。

次はピクルスソースだわ（＾＾）

かぼちゃグラタン

今日の帰り道、火曜特売で
おいしそうな黄色いかぼちゃ95円発見！

前にmeibasuさんのブログで拝見したかぼちゃグラタンを
思い出し、作ってみました。

うちの娘ちゃん、グラタンはあんまり得意じゃないのですが、これはお口にあったようで、
いっぱい食べてくれました。

かぼちゃとチーズって合うんですよね～。＾＾

インドカレー

今日は、三連休の一日目。
パパと一緒にインドカレーを作りました。

インド料理の香辛料は新陳代謝をよくし、
ダイエット効果が・・・
右の本を図書館で借りて、ふむふむ。
左2冊はパパの

今日はこの本の　インド風　チキンカレー
を作ることにしました。

こんなにも香辛料使うのです。

出来ました～。ほうれんそうのナン　焼いてみたのですが、オーブンなので焦げ目がきれいにつかない。
まだかな～とやってるうちに硬いナンに・・

でも娘はほうれんそうのおせんべい（；；）おいしい。
とカレーにつけて食べてました。

カレーは辛さ控えめな感じでとってもおいしかったです。
最後生クリームを入れたのでとってもマイルドに・・・。
サフランライスと食べてもおいしかったです。

かしぱんVSハードパン

きょうはパン教室でした。
あんぱん、チーズパン、うぐいすかのこを作りました。
葉っぱの形かわいいので、うちでも作ってみたいです。

どちらかと言うと菓子パンより、フランスパンやドイツパン
見たいなハードなパンのほうが好き。
昨日からバイト先のパン屋がドイツフェアをやってます。

カンパーニュが大好きで時々買っていきます。
どうやって食べるか考えるのが楽しい。

ドイツパンフェアが始まる前に、
｢カンパーニュ好きでしょ。だったらカルトフェルブロート
食べてみて！絶対好きだと思うよ。」と言われて早速買ってみました。

ジャガイモが練りこんであってもちっとした感じ。
カンパーニュには甘いデザート系
バナナ＆　メープル
クリームチーズ＆ジャム
バター＆蜂蜜
辛い系
ハム＆ちーず
キノコソテー＆ベーコン
ツナディップ＆ゆでブロッコリー
で食べてましたが、カルトフェルブロートは
甘い系よりハムとかチーズが合いそう。
ほんのりジャガイモの香りがしてこってりスープにもあいそうです。
　おいしい食べ方もたくさんのっていて、又試してみたいです。

いろいろ試す前に昨日はシチューと食べてしまったので、また買ってこなくちゃ。

食欲の秋・・・心なしか顔がパンパンに・・・太った？
運動しつつ美味しいもの食～べよ（＾＾）

遠足のお弁当

                                                                  

娘に「遠足のお弁当何にする？」
と聞くと
「ママパンサンドがいい」
とうれしい返事。

昨日のお昼、久しぶりに友達みんなで楽しくランチに・・・帰ってきて急いでパンを焼いて、明日の準備と思っていたら夕方から節々が痛く、風邪の予感・・・。明日大丈夫かな？とおもったのですが・・
うん。なんとか調子もどってます。

今朝は遠足が楽しみで早く起きてきた娘と
あーでもないこーでもないと言いながらいろいろな物をはさんだり旗を立ててみたり、一緒に作りました。
いつもお昼は社食か、外食のパパも今日はお弁当を持っていくと言うので、パパの分も作りました。
娘が「パパおしごとがんばってね」と手紙を入れてました。
いつも忙しいパパ癒されたかな？

バナナトースト

おうちに帰って一息・・・
なぜか今日はお昼も食べたのにお腹すいたな～。
と、最近ちょっとはまってるバナナトーストを作って娘が帰るまでのひと時、
一人おやつしました。

トーストしたパンにバターを塗って
薄く切ったバナナと今日はメープルシロップと
シナモンかけてみました。
最近お気に入りの和風チックなコーヒーカップで
コーヒー入れてみました。

雑誌ＬＥＥで紹介されてた物。
雑誌のは、バタートーストにバナナ
蜂蜜とクラッシュアーモンドでした。

どんなのだろうとやってみたら、けっこうおいしい。バナナ味のお菓子とかバナナケーキとかあんまり得意じゃないのですが、これはおいしかったです。

私の働いてるパン屋でも、おいしい食べ方コンテストの入賞者にバナナトーストにきな粉をまぶすというのが選ばれてました。

メープルとシナモンもなかなかオトナな味でおススメです。
お腹すいてたので、バナナ1本分、これでもかとのせてしまいましたが、
もう少しお上品にのせた方が味も食べやすさもよろしいかと・・・

お試しあれ！

きのこのフォカッチャ

チーズパンときのこのホカッチャを焼きました。

九時すぎくらいに作り始めて、ちょうどランチの時間に焼きあがりました。

きのこのフォカッチャは、パン生地を薄くのばして、そこにオリーブオイルを塗って、その上にオリーブオイルで炒めた、ベーコンときのこをのせて、最後にチーズをのせて焼きました。

今回は色んなパンを作ろうと、まとめてパン生地を作ったので、お店で食べるフォカッチャの感じとは違いましたが、結構おいしくできました。　
チーズパンは今回は、最初からチーズをのせてみました。　溶けたチーズが底についてぱりぱりしておいしかったです。

写真にはないですが、この後テーブルロールと、ツナパンを焼きました。

ランチにパンを食べた後、せかいのえほん展というのに行ってきました。
夫は昨日のドッグの気疲れからか、風邪をひいてしまって、娘と二人で行くつもりでしたが、結局一人でいるのも・・・と一緒に出かけることに。
せかいのえほんのよりすぐったものがおいてあるというだけあって、どれもすごくおもしろい。　もちろん内容を全部説明してもらってわかったんですけどね。
イギリス　アメリカ　フランス　スペイン　インドとかギリシャの絵本まであってどれも絵が
ものすごく鮮やかでこっていました。

パパと私と娘の気に入ったの1冊づつ買おう。と選んでいたら･･･
なんと50冊セットでしか販売してなくて、お値段二十・・・・・
すごすご帰ってきました。　　　
ネットで今さがしてます。とりあえずひとつ見つかって1冊1500円でした。

ベジタリアン？

明日は、夫が初めて人間ドックを受ける日です。
人事異動で飲み会続き・・・不摂生を自覚してか、浮かない顔で
朝、「なんかシチューみたいな食べやすいのにして。」　と言って仕事にいきました。

今日は私も仕事だし、パン焼く暇もないし、パンでも買ってシチューにするか。　と買い物に行ったら、ふとベーグルに目がとまりました。
そうだ！ベーグルに野菜いっぱいはさんでベーグルサンドにしよ。
と思い、いまさらながら血液浄化作戦。　野菜たっぷりメニューにしてみました。

きのこの温野菜サラダ
ベーグルサンド
シチュー
これでもかって言うほど野菜使いました。
きのこのサラダは、娘の口に合ったようで
パパの分食べちゃうくらいの勢いでした。

明日がんばってね。パパ。

世界の旅へ・・・

　
世界を旅してきました。といっても、日帰りです。

リトルワールドの世界のお好み焼きを食べつくせ。と言うＣＭに惹かれてか、
｢リトルワールド行こうよ。行こうよ。」と何度も繰り返す夫に根負けして、行ってきました。
行くからには、すべて食べようと朝ごはんもそこそこに出発したわけです。

でも・・・愛・地球博の影響でしょうか？　リトルワールドは今まで見たことないような
盛況振りで、チケットを買うのに30分並び、おなかをすかせながらお目当てのタコス
を食べようと中南米のエリアにいくと　｢タコスは、1時間待ちでございます。」
エッ～～（；＿；）

気を取り直してバリ島エリアで、マルタバックという、春巻きの皮にミンチとはるさめみたいなのが包んであるものを食べました。　チリソースがかかっていて辛いけどおいしい！
あんまりおなかがすいていたので写真撮りませんでした。

その後、

　ドイツのパン　　　
素朴な味。こってりしたスープと食べたらおいしいかな

スイス　　　　　　　　　　

ちょこれーと
一粒160円。でもおいしかった。私は四角いのを食べた。

ドイツ
　ウインナー　　　　　　　　　　　　
ハーブが入ってておいしかった。　

 イタリア
ピザマルゲリータです。　　

インド　　ほうれん草のナンとチキンカリー
一番ヒットです！ほうれん草のナン作ってみたい。

　山形
　芋煮　どんどん焼き　
くるくる巻いてるお好み焼きでした。　芋煮　ほっとします。

てなわけで、食べつくしの世界旅行は幕を閉じました。韓国のちぢみは、私たちが行ったときには終わっていました。　ちぢみとタコスが心残りでした。

ドイツでおもしろいペーパータオルを見つけました。
これでパンをラッピングしてお友達にあげたいな。

　
　パンです。

ピロシキ焼いてみました。

パン作りに目覚めて半年、のんびりやの私が、超忙しいパン屋でバイトをしながらパン教室にも通いはじめます。
再来週から始まるパン教室の前に、おうちでピロシキ焼いてみました。

　　

ピロシキ材料（15個分）
（パン生地）　　　　　　　　　　

強力粉　　　　400ｇ　　　　　　
水　　　　　　　200ｃｃ　　　　　
卵　　　　　　　　1個　　　　　　　
塩　　　　　　　小1と1/2　　　
砂糖　　　　　　大3
ドライイースト　　小1　1/2

（具）

ひき肉　　　150ｇ
たまねぎ　　小1個
塩　　　　　　少々
こしょう　　　少々
香辛料　　　お好みのものを。うちはタンドリーチキンミックスというブレンドされた香辛料です。
　　　　　　　　カレー粉でもおいしい。

パン生地はホームベーカリーの生地コースで作りました。
油で揚げるタイプのピロシキよりヘルシー。　ボルシチとピロシキがこの日の夕食でした。